Valpolicella Ripassa' D.O.C'

80% Corvina,10% Rondinella en 10% Sangiovese.

Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste ?gewone? Valpolicella, dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. Het resultaat is een ?kleine? Amarone , die veel eerder op dronk is.

Wijn-spijs : Hoofdgerecht, Vlees, Lam, Gegrild vlees, Gerijpte kazen, wild
Winetaste : Volle, krachtige robijnrode wijn met een geur van rijpe kersen, kruiden (zwarte peper) en hint van leer. Intens, zeer verfijnd en krachtig boeket. Echte mooie Ripassa. Prachtige Italiaanse topwijn.

€ 18,60
Sterwijnenthuis.nl
This site uses cookies. By continuing to browse this site you are agreeing to our use of cookies. Find out more here.
x